蘇格蘭繁榮的威士忌產(chǎn)業(yè)和鮭魚養(yǎng)殖業(yè)將展開合作，用威士忌釀造中產(chǎn)生的副產(chǎn)品生產(chǎn)鮭魚飼料成分，以進一步增強包括鮭魚養(yǎng)殖在內(nèi)的蘇格蘭水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

英國每年生產(chǎn)5億多升的威士忌酒，而生產(chǎn)每1升威士忌酒會產(chǎn)生高達15升的副產(chǎn)品。蘇格蘭赫瑞瓦特大學(xué)的化學(xué)工程師們正在進行將威士忌酒釀造中 產(chǎn)生的某些副產(chǎn)品轉(zhuǎn)化成魚用飼料成分的研究，以便為增長中的蘇格蘭水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)提供源源不斷地、具有經(jīng)濟性的養(yǎng)殖原料。研究項目負責(zé)人指出，了解到大麥蛋白 是適合于包括鮭魚在內(nèi)的許多動物的有營養(yǎng)的食料，這已有一段時間了，但僅僅為了水產(chǎn)養(yǎng)殖去種植大麥是不具備效率的，也會有蛋白質(zhì)回收效率方面的挑戰(zhàn)。

蘇格蘭威士忌產(chǎn)自單一的谷物大麥，而稱之為酒糟的副產(chǎn)品中含有大部分的以能夠被回收的形態(tài)存在的大麥蛋白，可以用它來制成一種蛋白質(zhì)產(chǎn)品。目前 已有計劃將于2014年在一家威士忌釀造廠進行工廠試點試驗。這樣，化學(xué)工程師們將可以生產(chǎn)出足夠數(shù)量的蛋白質(zhì)，并將該蛋白質(zhì)整合進飼料配方，對鮭魚進行 飼料實物試驗。一旦試點試驗獲得成功，有望于2016年投入全面生產(chǎn)。