近日，筆者在上海采訪了建明工業(yè)（珠海）有限公司研發(fā)總監(jiān)段智勇博士。建明工業(yè)在飼料添加劑方面深有研究，段博士對(duì)飼料添加劑市場(chǎng)也深有了解。他對(duì)添加劑市場(chǎng)給出了一個(gè)詳細(xì)的的解析。

筆者：建明工業(yè)1961年始創(chuàng)于美國(guó)愛荷華州，是一家包括飼料添加劑、寵物飼料添加劑、食品添加劑、天然色素、醫(yī)藥、保健和衛(wèi)生等多種業(yè)務(wù)的全球性公司，在9個(gè)國(guó)家設(shè)立了14個(gè)世界一流的研發(fā)和生產(chǎn)基地，在全球擁有70多項(xiàng)專利和150多項(xiàng)待批專利，目前經(jīng)營(yíng)范圍覆蓋全球60個(gè)國(guó)家。目前建明中國(guó)的飼料添加劑業(yè)務(wù)在業(yè)界享有較高聲譽(yù)。段博士，請(qǐng)你給我們談?wù)勶暳咸砑觿┰陲暳仙系膽?yīng)用現(xiàn)狀和未來(lái)的發(fā)展趨勢(shì)。

段博士：經(jīng)過(guò)30多年的發(fā)展，我國(guó)飼料產(chǎn)量現(xiàn)在躍居全球第一。飼料添加劑是飼料工業(yè)的一個(gè)重要組成部分，伴隨著飼料工業(yè)的發(fā)展，飼料添加劑產(chǎn)業(yè)也得到了迅猛的發(fā)展并取得了很多成績(jī)。飼料添加劑是依附于配合飼料和養(yǎng)殖業(yè)的，而飼料添加劑自身的發(fā)展又反過(guò)來(lái)促進(jìn)了配合飼料和養(yǎng)殖業(yè)的不斷進(jìn)步和革新。

這些年來(lái)，我們從國(guó)外引進(jìn)了許多先進(jìn)的理念和產(chǎn)品，現(xiàn)已被廣泛接受。記得建明工業(yè)剛剛引進(jìn)復(fù)合酶制劑“八寶威”和飼用色素“金閃閃”的時(shí)候，國(guó)內(nèi)相關(guān)市場(chǎng)幾乎是一片空白，“八寶威”與“金閃閃”似乎都成了這兩類產(chǎn)品的別稱。經(jīng)過(guò)對(duì)市場(chǎng)的引導(dǎo)及市場(chǎng)自身的需求，現(xiàn)在這兩類產(chǎn)品已成為了飼料生產(chǎn)的必需品。

另外，國(guó)內(nèi)企業(yè)對(duì)飼料添加劑的開發(fā)大力投入，也取得了很大的成績(jī)。其中一個(gè)典型的例子就是植酸酶，經(jīng)過(guò)國(guó)內(nèi)企業(yè)多年的努力，植酸酶使用成本大幅降低，并在各類飼料中得到廣泛應(yīng)用。

在飼料添加劑行業(yè)迅速發(fā)展的同時(shí)，也存在很多問(wèn)題。例如，飼料中曾經(jīng)大劑量使用微量元素；某些添加劑的作用機(jī)理不明就開始推廣；對(duì)抗生素的濫用等等。這些問(wèn)題的存在，為該產(chǎn)業(yè)帶來(lái)了一定的風(fēng)險(xiǎn)，尤其是關(guān)乎食品安全。

這幾年食品安全問(wèn)題越來(lái)越受到公眾所關(guān)注，而作為食品鏈的上游，飼料添加劑責(zé)無(wú)旁貸。所以，將來(lái)添加劑的發(fā)展趨勢(shì)應(yīng)該從主要“追求效果”轉(zhuǎn)為“安全健康第一”，在保證安全和健康的前提下，研發(fā)和創(chuàng)新，實(shí)現(xiàn)飼料添加劑的高效。

筆者：飼料添加劑包含的品種很多，建明公司也經(jīng)營(yíng)了多種飼料添加劑。段博士，你給我們說(shuō)說(shuō)酶制劑在仔豬槽料中的應(yīng)用。

段博士：與生長(zhǎng)豬和家禽不同，乳仔豬日糧都選用較為優(yōu)質(zhì)的原料，原料中非淀粉性多糖并不是其最需要關(guān)注的。對(duì)乳仔豬而言，最為關(guān)鍵的是要讓其攝入足夠的能量和蛋白，在前期打好營(yíng)養(yǎng)基礎(chǔ)，以便后期充分發(fā)揮其生長(zhǎng)潛力。所以在乳仔豬日糧中，我們要重點(diǎn)關(guān)注淀粉酶和蛋白酶。但現(xiàn)在一般商業(yè)性淀粉酶均不耐酸，無(wú)法過(guò)胃進(jìn)入小腸發(fā)揮作用。建明采用包被技術(shù)對(duì)淀粉酶進(jìn)行腸溶處理，同時(shí)配合使用非淀粉性多糖酶，充分提高了乳仔豬對(duì)日糧營(yíng)養(yǎng)的吸收。