3月以來，我國先后有七省市散發(fā)H7N9型禽流感疫情，從餐飲、熟食以及養(yǎng)殖、飼料環(huán)節(jié)，整條家禽產(chǎn)業(yè)鏈條正在經(jīng)受H7N9帶來的“禽傷”。相關(guān)部門測算，目前國內(nèi)整個家禽業(yè)，每天都要損失15個億。

雖然近日家禽消費(fèi)市場有逐漸回暖的跡象，但有專家稱，這場因H7N9給家禽養(yǎng)殖業(yè)帶來的創(chuàng)傷，短期內(nèi)很難平復(fù)。

食堂超市

總怕萬一，孩子們半月不吃雞

昨日，記者跟隨長沙市食安辦來到寧鄉(xiāng)縣溈山鄉(xiāng)九年制學(xué)校食堂，正值孩子們中午備餐時(shí)間，幾個大嫂正在忙碌著切菜。記者在操作間見到，葷菜不見雞、鴨肉，只有豬肉。寧大嫂一邊切菜，一邊告訴記者，從4月11日之后，該學(xué)校就將雞鴨等禽類“趕出”了菜譜，“這也是上面的通知?！睂幋笊┲钢鴫ι系耐ㄖ?/p>

記者看到，在墻壁上掛著一張溈山鄉(xiāng)人民政府向“各禽畜銷售點(diǎn)”發(fā)出的通知，通知上說：“根據(jù)省市縣H7N9禽流感防控指示精神，各禽畜銷售加工點(diǎn)禁止銷售一切禽類產(chǎn)品，同時(shí)禁止對外購進(jìn)一切禽畜?！?/p>

雖然世衛(wèi)組織專家表示，只要不與活禽接觸，雞鴨肉充分烹煮熟透食用，是安全的消費(fèi)行為。但消費(fèi)者對家禽的消費(fèi)欲望已經(jīng)急劇下降。昨日，旺角粥鋪的店員袁小姐告訴記者，現(xiàn)在該店也很少采購雞肉，“因?yàn)楝F(xiàn)在客人都不選擇帶雞肉的菜品了。

精彩生活超市負(fù)責(zé)活雞肉銷售的李大姐說，以前新鮮雞肉每天能銷售上千元，“現(xiàn)在只有百把塊，最少一天只有幾十塊的進(jìn)賬，幾公斤的肉都賣不出去。比起H7N9之前，銷售量下降了至少八成。”受此影響的還有雞鴨肉加工成的熟食，銷售下降在三成以上。

李大姐說，這幾天雞鴨銷售情況稍有回暖跡象。

養(yǎng)殖企業(yè)

流通戶賤賣，家禽養(yǎng)殖鏈條受到重創(chuàng)

位于寧鄉(xiāng)的廣東溫氏禽畜有限公司是長株潭市場最大的肉雞供應(yīng)商之一，長沙市場上六成肉雞來自該企業(yè)。25日，市食安辦、畜牧局以及媒體記者前往該公司位于寧鄉(xiāng)永順村的一個簽約養(yǎng)雞戶家查看。

養(yǎng)雞場地面上鋪著生石灰，放著一盆消毒水，進(jìn)入雞場的人員，原則上是必須先消毒再進(jìn)入。但是，或許是一天虧損60萬元的愁云籠罩著相關(guān)負(fù)責(zé)人，記者等人員進(jìn)入時(shí)，并未被硬性要求穿上防護(hù)衣，或者進(jìn)行鞋子消毒。

“你們會給雞喂板藍(lán)根嗎？”有人問。養(yǎng)雞戶陳躍春搖了搖頭，臉上浮現(xiàn)出“不可思議”的神情。

溫氏禽畜有限公司相關(guān)負(fù)責(zé)人趕緊說，湖南目前并非疫區(qū)，所以養(yǎng)雞場目前采取的是一般性的防疫措施。

記者看到，該養(yǎng)雞場分為室內(nèi)、室外兩部分，主要是42天的母雞。養(yǎng)殖密度為9只/平方米，看上去并不是特別擁擠。室外，黃雞們或閑庭信步，或低頭覓食，偶爾還見兩只雞豎立羽毛打斗一番。

與黃雞們呈現(xiàn)一派天真無憂的輕松之態(tài)相反，溫氏禽畜長沙市場負(fù)責(zé)人區(qū)日熾?yún)s有點(diǎn)欲哭無淚?！斑@些雞很快都要上市，可目前行情很差，養(yǎng)一斤雞成本要6.2元～6.8元，現(xiàn)在受外地疫情影響，不得不賤賣?！眳^(qū)日熾說，25日當(dāng)天他們這拿貨的價(jià)格約在2.6元/斤。

區(qū)日熾告訴記者，從4月1日起，企業(yè)開始出現(xiàn)虧損預(yù)兆：“原本談好采購價(jià)格的客戶，都不來拿了?！钡搅?月5日，隨著長沙傳出某家禽批發(fā)市場自發(fā)關(guān)閉活禽交易的消息，長株潭地區(qū)的大客戶都不來拿雞了。到了4月7日、8日，市場慘淡到了冰點(diǎn)以下，1元多一斤也賣了，“虧得我們公司肉痛?！?/p>

區(qū)日熾說，這幾天客戶有回流趨勢，也開始接到電話訂貨，價(jià)格稍有上揚(yáng)，但仍屬于賤賣?！耙砸恢?斤重的雞為例，賣一只要虧10元至12元。

該企業(yè)采取的是“公司+農(nóng)戶”的形式，目前簽約養(yǎng)雞農(nóng)戶有900多戶，企業(yè)向農(nóng)戶簽訂的收購價(jià)早就談好，飼料、人工成本都是固定的。而目前每天待上市的雞有6萬只，“現(xiàn)在能低價(jià)賣出一只就賣一只，不虧本賣出去更會血本無歸。”若按一只雞平均3斤重計(jì)算，該公司目前一天的損失為60余萬元。

連鎖反應(yīng)

上游種蛋、飼料都受影響，可能導(dǎo)致后市緊缺

長沙市動物衛(wèi)生監(jiān)督所副所長譚鏡明說，根據(jù)近日長沙市畜牧部門監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，這段時(shí)間雞肉的銷售量最高與去年同比下降92%。

另外，雞肉銷售價(jià)格的下降產(chǎn)生了連鎖反應(yīng)，雞飼料價(jià)格也受到了影響。記者25日從寧鄉(xiāng)萬家春米業(yè)獲悉，目前該企業(yè)生產(chǎn)的飼料用玉米，價(jià)格下跌了100元/噸。

有業(yè)內(nèi)人士表示，目前雞肉行情冷淡，有養(yǎng)殖企業(yè)傳出一毛錢一只賤賣雛雞的消息，甚至種蛋孵化也進(jìn)行了延后處理。6月份之后氣溫升高，若H7N9風(fēng)波得到了平息，由于種蛋、雛雞斷檔，到時(shí)市場很可能會出現(xiàn)肉雞大量緊缺，有可能引發(fā)雞肉價(jià)格的報(bào)復(fù)性上漲。

對此，長沙市畜牧獸醫(yī)水產(chǎn)局表示，將會對本地養(yǎng)殖情況緊密監(jiān)控。

另外，長沙市動物衛(wèi)監(jiān)所每天抽取進(jìn)入長沙市場的雞鴨30個樣本進(jìn)行H7N9檢測，截至目前，沒有檢出疫情。

H7N9病毒懼怕高溫加熱

H7N9病毒沒有想象中那么可怕，至少在吃上不必過于恐慌。鐘南山院士就表示：“H7N9病毒在100℃溫度下，一分鐘就死光了，煮熟的東西絕對沒問題?！?/p>

禽流感病毒懼怕高溫，只要加熱到一定溫度，即可殺滅病毒，一般以56℃加熱3小時(shí)、60℃加熱30分鐘和100℃加熱1分鐘均可，真正燒熟燒透食用，不會對人體存在威脅。